Hagyományos kelkáposzta főzelék

Kelkáposztafőzelék hagyományosan

Elkészítés A megmosott kelkáposzta torzsáját kivágjuk, a kelkáposztát előbb cikkekre, majd nagyobb kockákra vágjuk. Tél végén, amikor a kelkáposzta erős ízű, a kockára vágott kelkáposztát forrásban levő, enyhén sós vízbe főzzük bele, jól átkeverjük és felforrástól számítva, fedő nélkül percig forraljuk.

hagyományos kelkáposzta főzelék

Ekkor leszűrjük, jól lecsurgatjuk. Nyáron, ősszel ez az eljárás felesleges. A feldarabolt kelkáposztát forrásban levő vízbe tesszük, hozzáadjuk a sót, köménymagot és felforrás után mérsékelt melegen főzzük.

Főzés közben ne zárjuk le teljesen a fedőt, hogy a gőz eltávozhassák. Közben a burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk, a félig megpuhult kelkáposztához hozzáadjuk a feldarabolt burgonyát.

Kissé sötétebb rózsaszínű rántást készítünk, a tűzről lehúzzuk, hideg vízzel felengedve, simára keverjük, amikor a főzelék anyaga megpuhult, hozzáadjuk; most tesszük a főzelékhez hagyományos kelkáposzta főzelék péppé kapart fokhagymát is, jól elkeverjük és mérsékelt tűzön főzzük.

Kelkáposzta főzelék tejfölösen és magyaros változatban is Kelkáposzta főzelék tejfölösen és magyaros változatban is Kelkáposztafőzelék - Nagyon finom, nem tudok vele betelni! Ilyen a kelkáposzta főzelék is, aminek a szaga hagyományos kelkáposzta főzelék abban a pillanatban, mikor az osztálytermekig felszállt, elfogott minket a csüggedés és a mélabú. Rántásban úszó krumplidarabok, szétfőtt káposzta levelek, szörnyű szag. Néhány éve, mikor először nekiveselkedtem a feladatnak, hogy ehető kelkáposzta főzeléket készítsek, magam sem hittem benne, hogy ez a fogalom létezik. Aztán mégis sikerült.

A sötétebb rántással kissé hosszabb ideig forraljuk a főzeléket, hogy a nyers rántás ízét elveszítse perc. Közben vigyázva kevergessük, hogy le ne égjen.

hagyományos kelkáposzta főzelék

A kész, forró főzelékbe keverjük a törött borsot. A kelkáposztát magyaros rántással is beránthatjuk, ha ízlésünk úgy kívánja, tehetünk bele egy kis majoránnát is.

hagyományos kelkáposzta főzelék

Érdekesbejegyzések